La începutul anilor 1800, un umil cuțit țărănesc a luat naștere în Laguiole, un mic sat de munte din nordul Aveyronului. Faimoasa sa albină, simbol al prestigiului și calității care îi împodobește izvorul, avea să-l transforme în cel mai faimos cuțit din Franța.
Cuțitul este emblematic pentru regiunea Aubrac. „Capujadou” (pronunțat ca-pu-tcha-dou) era odinioară purtat de buronnieri și țărani. Are o lamă fixă și un mâner rotunjit, de obicei din lemn. Capujadou a fost fabricat până în anii 1920. De atunci, Aubrac a devenit inseparabil de cuțitul Laguiole. Este atât un companion universal pentru uzul zilnic, cât și un obiect de artă care captivează prin frumusețea și istoria sa.